CREMA FRÍA DE QUESO

Por Maite Rojo

-Utiliza la mayonesa de frasco y si quieres que tenga menos calorías usa la Light.

-Puedes añadir un poco de zumo de limón si te gusta.

Ingredientes para cuatro personas

300 gr. de queso fresco.

8 cucharadas de mayonesa.

3 tomates.

1 pimiento verde grande.

12 aceitunas negras sin hueso.

2 dientes de ajo.

1 cucharada de aceite de oliva virgen.

½ cucharadita de nuez moscada molida.

Sal.

Modo de cocinar

Pon en un bol grande 200 gr. de queso, la mayonesa, 2 tomates lavados, medio pimiento lavado, los dientes de ajo pelados, la nuez moscada, una pizca de sal y 3 vasos de agua, tritura con la minipimer hasta conseguir una crema suave y homogénea. Prueba la sal y rectifica si fuera necesario. Pasa por un colador y reserva en el frigorífico.

Pica muy menudo las aceitunas lavadas, el tomate y el resto del pimiento lavados. Corta en cuatro lonchas las 100 gr. de queso restantes.

Sirve la crema fría decorada con el picadillo anterior, las lonchas de queso y un hilito de aceite de oliva.